Hôtel restaurant 3 étoiles qui propose un service hôtelier, une offre de restauration ouverte à l'extérieur et des prestations événementielles.
Notre restaurant met à l'honneur des produits frais du terroir pour offrir une cuisine de saison à travers des recettes de la gastronomie régionale. Les assiettes sont travaillées avec soin.
Horaires de service : du lundi au vendredi : 12h00-13h45 / 19h00-21h45
Fermeture : le samedi et le dimanche
Congés annuels : 1ère quinzaine d'août et entre Noël et le Nouvel an.
Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.
En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion quotidienne de la brigade, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous participerez activement à l'élaboration des menus et à l'organisation opérationnelle du service. Si vous avez une solide expérience en gestion culinaire et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Superviser l'ensemble des activités en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
- Gérer l'équipe de cuisine, répartir les tâches et assurer une bonne coordination entre les membres
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Élaborer les menus en tenant compte des tendances culinaires et des attentes clients
- Contrôler la qualité des produits finis et veiller à leur présentation soignée
- Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les coûts
- Former et encadrer le personnel en cuisine pour assurer un service efficace et professionnel
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur
Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine avec une expérience significative dans la gestion d'une cuisine commerciale ou gastronomique.
Une expérience en supervision d'équipe est indispensable. Vous faites preuve de leadership naturel et d'un sens aigu du service client.
Vous êtes dynamique, organisé(e) et capable de gérer plusieurs tâches simultanément tout en maintenant une excellente qualité de travail.
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