Employé de restauration collective (h/f)

Le groupe des Portes du Sud recrute un employé de restauration collective H/F.

Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour.

Dans le cadre d'un CDD de 3 mois minimum, vous travaillerez selon un planning alternant :

Matin : 7h45 - 14h30
Journée : 9h00 - 15h45
Soirée : 13h15 - 20h00

Travail 3 week-ends sur 7

Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront :

-Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts)
-Préparer les entrées destinées aux patients (150 repas le midi et 150 le soir)
-Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir
-Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées
-Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP
-Préparer les chariots de distribution

Missions complémentaires

-Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande
-Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas
-Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine
-Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité

Profil
Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier.

Compétences attendues :

Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées

Maîtrise des normes HACCP

Notions de base en informatique

Rigueur, organisation et sens du travail en équipe

À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.