- DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES"
Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur la commune de LYON, pour la marque SCOLAREST. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidats intéressés par cette opportunité conditionnelle
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Groupe scolaire
Nombre de couverts : 400 couverts le midi
Equipe : 30 personnes composent l’équipe
Encadrement : 20 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi : 7h – 15h15
13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
12 RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
Animer et former l’équipe en cuisine
Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous êtes un manager d'expérience
Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
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