Sous la responsabilité du chef d’atelier process, vous réceptionnez la matière première, puis à partir d'un planning de fabrication, vous conduisez le processus de fabrication dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Alsace Lait fabrique des produits frais à base de lait: fromage blanc, yaourts, beurre, lait frais et UHT,....
Vos principales missions sont:
* Vouspilotezles installations d’écrémage, de pasteurisation, deséparateur à caillé, destérilisation, denettoyage en place (NEP)ainsi que les modules membranaires.
* Vous respectez les modes opératoires, consignes et plans établis par l’entreprise (normes QHSE) etcollaborezen continue avec le service du conditionnement, d’ordonnancement, de la qualité, de la maintenance et du laboratoire.
* Vous serez en charge de laréceptiondesmatières premières(camions de collecte/ fournisseurs extérieurs) et deleurs analyses, en veillant au respect desnormesd’hygiène, de qualité et de sécurité.
* Vous serez également en charge d’effectuer lesprélèvementssur nosproduits semi-finiset de réaliser lesanalyses physico- chimiquesnécessaires. Vous assurez et vérifiez le nettoyage des matériels (installations, lignes, tanks, camions…) et vous participez audépannagedes installations.
* Vous participez ainsi àl’optimisation des rendementset des pertes matières, ainsi qu’à l’amélioration continue du service.
Poste en 3*8, travail le week-end en alternance et ponctuellement les jours fériés.
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