Cuisinier f/h (h/f)

Cuisine traditionnelle - Produits du terroir - Circuits courts
Recherche:
- 1 cuisinier(e) expérimenté(e), motivé(e) et passionné(e) par une cuisine authentique, élaborée à partir de produits locaux et de circuits courts auprès d'un public varié (tourisme APPN, groupes, ouvriers, petits séjours. )
restauration de 80 couverts maximum incluant les demi-pension.
Restauration collective non souhaitée : nous privilégions une cuisine maison, soignée et respectueuse du produit.

Missions principales:
- Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail.
- Maîtriser les bases culinaires, les cuissons, les assaisonnements et le dressage.
- Gérer plusieurs préparations simultanément avec efficacité et autonomie.
- Participer à l'élaboration des menus en valorisant les produits du terroir.
- Garantir la propreté de la cuisine et du matériel.
- Assurer la gestion des allergènes et de l'affichage réglementaire.
- Appliquer strictement les normes H.A.C.C.P (obligatoire).
- Gérer les économats, les stocks et les coûts.
- Assurer ponctuellement le remplacement du responsable de cuisine (repos / planning).

Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et en autonomie.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'adaptation.
- Intérêt marqué pour les produits locaux et la cuisine de saison.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer un rythme saisonnier.

Conditions de travail:
- Emploi saisonnier.
- Travail 1 jour/7, selon planning et activités
- Coupures midi et soir.
- 39h / semaine.
- Salaire à définir selon expériences et investissements.
- Mise à disposition d'un véhicule de service uniquement pour le fonctionnement professionnel

Merci d'adresser votre CV et vos coordonnées. Nous étudierons chaque candidature avec attention