Cuisinier/cuisinière

Etablissement médico-social, basé à Nanteau-sur-Lunain en Seine et Marne, nous avons une double vocation d'accompagner vers l'emploi et de proposer des formations qualifiantes à des personnes en situation de handicap et à des demandeurs d’emploi en reconversion professionnelle.

MISSIONS :

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) qui interviendra au sein d’une équipe de 12 personnes pour nos 2 établissements :

* Self du centre de formation pour un public en difficulté (personnes reconnues travailleur handicapé, jeunes sans qualification,) et pour les salariés avec 350 couverts (midi et soir)
* Service médicalisé dans une Maison d’Accueil Spécialisée qui accueille 45 résidents

Vos missions principales seront notamment les suivantes :

* Préparer les éléments du menu selon les standards de qualité et les recettes établies .
* Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide .
* Assurer la mise en place et le nettoyage de votre environnement de travail
* Participer activement à la gestion des stocks et des commandes en concertation avec le chef gérant.
* Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
* Réaliser les textures modifiées pour la préparation des repas des résidents de la MAS
* Effectuer l’encaissement des repas du week-end.

Ce remplacement pourra être amené à se prolonger en fonction de l’absence de la personne concernée (remplacement d’une personne en congé maternité en perspective).

PROFIL :

Nous recherchons un(e) candidat(e) possédant le diplôme de cuisinier(e) (BEP / BAC en cuisine ou équivalent) et une expérience d'au moins 1 an dans le milieu de la restauration.

Rigoureux(se), motivé(e) et passionné(e) par la cuisine, vous aimez travailler au sein d'une équipe .

Une expérience dans le domaine de la collectivité ainsi qu’une connaissance relative à l’élaboration des textures modifiées seraient appréciées.

INFORMATIONS :

* Type de contrat : CDD – 1 mois
* Statut : Non cadre (CCN51)
* Temps de travail : Temps plein à 35 heures, 1 week-end toutes les 5 semaines (avec un week-end d’astreinte également toutes les 5 semaines).
* Horaires : matin (7h-14h35), soir (12h55-20h30) et pour le week-end travaillé (08H25-13H30 / 16H00-20H15)
* Localisation : Nanteau-sur-Lunain (77).
* Rémunération : Rémunération à partir de 2561 euros (hors prime d’internat, prime de dimanche, prime de repas) en fonction de l’expérience professionnelle, en lien avec la convention collective (CCN51)
* Procédure de recrutement : Entretien avec un membre de l’équipe RH et de l’équipe restauration

NOS ATOUTS

* Véritable acteur dans le secteur social, médico-social et sanitaire, la Fondation COS partage ses valeurs avec les personnes qui la compose : humanisme, solidarité et engagement.
* Une semaine répartie sur 4,5 jours avec le mercredi après-midi de libre
* 4 jours de RTT base présence temps plein sur une année civile
* Proximité avec les villes de Nemours à 10 min en véhicule, Fontainebleau à 25 min, Montereau-Fault-Yonne à 25 min ; à 30 min du Loiret (45) et à 15 min de l’Yonne (89)
* Une prise en charge partielle de la mutuelle
* Avantage en nature repas
* Un environnement de travail au cœur de la nature avec un parc de 23 hectares
* Des infrastructures sportives mises à dispositions : piscine, salle de sport, gymnase
* Un plan de développement des compétences conséquent
* Un CSE dynamique avec de nombreux avantages
* Un encadrement de proximité et une équipe à l’écoute

POUR MIEUX NOUS CONNAITRE :