Missions générales du poste :
Le-la chargé-e de la restauration et du bar assure, avec le soutien des vacataires, le service au bar au moment des représentations et durant les divers évènements de la saison du CDN sur les 3 théâtres.
Il-elle est responsable de la bonne tenue et de l'approvisionnement en boissons et en petite restauration et élabore la carte des produits proposés à la vente dans le respect du projet d'établissement (écoresponsabilité et qualité).
Il-elle travaille au sein du Pôle publics sous la responsabilité de la Secrétaire générale de l'Etablissement.
Gestion du bar
Assurer, avec le soutien des vacataires, le service au bar au moment des représentations et durant les divers évènements de la saison du CDN :
- Installer et remettre en ordre les locaux et le bar ;
- Rendre chaleureux les espaces (fleurs, décoration.)
- Accueillir les client-es et prendre les commandes ;
- Préparer et servir les boissons et la petite restauration vendue au bar, servir les client-es au comptoir ;
- Procéder à l'encaissement des consommations ;
- Effectuer la plonge et le nettoyage du bar ;
- Suivre l'état des stocks, passer commande auprès des fournisseurs.
Restauration
- Choisir les fournisseurs ou prestataires pour les repas, établir les bons de commande, suivre les commandes ;
- Organiser, coordonner et assurer, en lien avec le-la chargé-e d'accueil artistes les repas des équipes artistiques et techniques accueillies dans le cadre de la programmation ou en résidence ;
- Organiser, coordonner et assurer, en lien avec la personne concernée, la restauration sur les événements spécifiques
- Coordonner l'occupation et la tenue des bars avec leurs autres utilisateur-rices ;
Administration, suivi des stocks et de la maintenance:
- Gérer une régie de dépenses et de recettes ;
- Etablir des décomptes de recettes du bar, les transmettre à la comptabilité ;
- Tenir la caisse, s'assurer de sa mise en sécurité ;
- Tenir le budget de dépenses du bar ;
- Suivre l'état des stocks du bar, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ;
- Réaliser les courses pour l'approvisionnement du bar ;
- Suivre de l'état du bar, planifier, en lien avec le service technique les petits travaux à réaliser ;
- Tenir l'inventaire du matériel, formuler les demandes d'achat à l'Administrateur.
Gestion d'équipe
- Planifier, en lien avec la Secrétaire générale, l'activité du bar durant la saison ;
- Prévoir le personnel nécessaire à l'exploitation du bar (personnel pour ranger les stocks et faire les inventaires, pour recevoir les livraisons, personnel de service au bar) ;
- Coordonner le travail des équipes du bar, chef-fe d'équipe le cas échéant.
Compétences requises
- Permis de conduire B ;
- Capacité de gestion de planning ;
- Bonne connaissance des outils informatiques de base (en particulier Outlook et Excel).
Qualités requises
- Capacité relationnelle en face à face et au téléphone ;
- Capacité de négociation, d'organisation et d'anticipation ;
- Capacité à travailler en équipe ;
- Réactivité ;
- Autonomie ;
- Sens de l'accueil ;
- Des disponibilités sont demandées régulièrement en soirée et les week-ends.
Statut, rémunération et avantages salariaux
- Contrat à durée déterminée à plein temps de la fin août 2024 au 4 juillet 2025. Statut agent de maitrise, groupe 5 de la CCNEAC (35h hebdomadaires) ;
- Prime annuelle « Syndeac » (au prorata de la durée du contrat de travail), mutuelle, chèques restaurants, l'abonnement de transport (réseau métropolitain Astuce) est pris en charge à 100%.
TRAVAIL REGULIEREMENT SOIR ET WEEK-END surtout lors de représentation.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réaliser un service au bar,Réaliser un service en salle
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Arts du spectacle vivant
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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