Publiée le 17 mai
Mission du poste
1. Production & préparation * Découper, désosser, parer et préparer les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille) * Élaborer les préparations bouchères (brochettes, paupiettes, saucisses, marinades) * Gérer la maturation et le stockage des viandes * Respecter strictement les règles HACCP et de traçabilité 2. Mise en rayon & présentation * Mettre en valeur le rayon boucherie (présentation, rotation des produits, fraîcheur) * Garantir la propreté du poste de travail et du matériel * Contrôler la qualité des produits avant mise en vente 3. Vente & relation client * Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle * Proposer des produits adaptés aux besoins des clients * Argumenter sur l'origine, la cuisson et la préparation des viandes 4. Gestion & suivi * Participer à la gestion des stocks * Limiter les pertes et la démarque * Alerter sur les besoins en approvisionnement
