URGENT : CDD de 1 mois à pourvoir au 6/5/24
Vos missions :
*** Activités de restauration :
- Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux.
- Distribuer les repas en self-service,
- Élaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission de
menus.
- Contrôler l'approvisionnement en denrées et produits, et gérer les stocks (dans le logiciel WEBGEREST
- Être en lien avec les fournisseurs pour garantir un rapport qualité prix le meilleur possible
- Conseiller le chef d'établissement et l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir pour améliorer le service de restauration.
*** Activités d'entretien :
- Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
- Trier et évacuer les déchets,
- Décaper les locaux (au moment des permanences),
- Signaler les dysfonctionnements.
Experience: 3 Mois - en cuisine collective
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),animation d'équipe,règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et de sécurité,solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel,aisance outil informatique
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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