Chef de rang room service (h/f)

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris nous recherchons un Chef de Rang Room Service (H/F).

Le Chef de Rang Room Service assure le service des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long des différentes séquences de service. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.


Activités principales :

* Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
* Avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation des plats figurant à la carte du service Carte Blanche,
* Savoir remplacer l’ordre taker en son absence
* Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
* Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant,
* S’assurer de la bonne correspondance entre les mets préparés par la cuisine et la commande tout en respectant les standards de qualité du Restaurant,
* Assurer le débarrassage et le redressage des plateaux,
* Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel et de son point de vente,
* Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
* Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
* Superviser le personnel dont il a la charge,
* S’assurer de l’approvisionnement optimal des minibars selon les procédures de l’hôtel,
* Participer aux inventaires,
* Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
* Participer à la gestion de la cave,
* Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
* Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
* Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.