Chef cuisinier

Présentation de l'entreprise

Le groupe Sovitrat - société de travail temporaire, opère dans tous les secteurs tels que ceux de l'industrie, du tertiaire, de la pétrochimie, du transport/logistique, des télécoms ainsi que dans le secteur du BTP. Fort d'un réseau de plus de 55 agences couvrant l'ensemble du territoire, nous accompagnons nos clients et nos intérimaires dans la réussite de leurs projets.

Descriptif du poste

SOVITRAT Amiens recrute pour l'un de ses clients en collectivité sur le secteur d'Amiens : un chef de cuisine en collectivité H/F

Vous interviendrez sur une auberge de jeunesse.

Vos missions :

Etre garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).

Etablir les menus, la passation des commandes, la gestion des stocks

Participer également à la production culinaire avec l'aide de votre équipe composée de 6 personnes.

Application et respect des procédures HACCP

Profil recherché

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux, efficace et polyvalent, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Connaissance HACCP exigée.

Responsabilités

Vos responsabilités :

1. Satisfaction du client et des convives
2. Gérer l'équipe de cuisine et organiser la production
3. Superviser le déroulement du service et y participer
4. Organiser la logistique du site
5. Gérer la comptabilité du site
6. Mettre en place et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l'équipe de cuisine
7. Etre bon gestionnaire

Compétence(s) essentielle(s)

8. respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
9. gérer des budgets
10. gérer le personnel
11. recruter des employés
12. planifier les menus

Éléments complémentaires

Horaires de journée du lundi au vendredi.

Taux horaire selon profil