Cuisinier / cuisinière

Dans le cadre du développement de son activité, La Pizza du Lutin recherche un(e) Cuisinier(ère) en CDI 35 heures, à pourvoir à compter du 5 septembre.

Jours de repos : dimanche et lundi
Établissement fermé le samedi midi

Situé au cœur de Romorantin-Lanthenay, notre établissement propose une cuisine généreuse et de qualité dans une ambiance conviviale. Nous recherchons un professionnel passionné, attaché au travail bien fait et capable d'allier exigence culinaire et gestion rigoureuse.

Vos missions :
Assurer la préparation et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques ;
Être le référent sur la cuisson des viandes, en garantissant la maîtrise des différentes cuissons et la régularité des assiettes ;
Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte en lien avec la direction ;
Veiller à la qualité, à la présentation et à la constance des préparations ;
Gérer les approvisionnements et participer aux commandes fournisseurs ;
Contrôler les stocks et limiter les pertes ;
Suivre et optimiser les coûts matières, notamment à travers le calcul des marges et le respect des ratios définis ;
Être force de proposition afin d'améliorer l'organisation et la rentabilité de la cuisine ;
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Encadrer et accompagner les membres de l'équipe en cuisine si nécessaire.

Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire ;
Vous maîtrisez parfaitement les cuissons des viandes et êtes attentif(ve) à la qualité des produits servis ;
Vous êtes à l'aise avec les notions de gestion, de calcul des coûts et des marges ;
Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et de réactivité ;
Vous appréciez le travail en équipe et souhaitez vous investir dans la durée.