Description de l'entreprise Le Grand Hôtel du Roi René MGallery Aix-en-Provence, recherche son/sa prochain/e Stagiaire Contrôle de gestion/finance H/F, dès maintenant, pour accompagner nos équipes dans le suivi et l’optimisation de la performance Food & Beverage. · Stage de 6 mois · Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif · Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel · Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50% Vous êtes ambitieux(se), brillant(e) et souhaitez intégrer une équipe en pleine croissance dans un environnement de travail vivant et amusant. Venez rejoindre notre équipe ! Description du poste Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l'équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département. Suivi comptable et contrôle de gestion · Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B · Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs · Envoi des factures au service comptabilité · Participation à l’élaboration de tableaux de bord mensuels Suivi des coûts & performance · Suivi des coûts matières premières et charges du département · Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA) · Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires · Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d’actions correctives · Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe · Analyse des statistiques de ventes · Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges) Gestion des stocks et approvisionnements · Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks · Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts · Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits · Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels · Travail en collaboration avec notre économe Support opérationnel & relation fournisseurs · Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant · Contribution à l’optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage) · Gérer la relation avec les fournisseurs Suivi des sujets RH · Suvi des déclarations d’extras · Mise à jour des plannings sur LAMSTER · Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs Qualifications · Étudiant(e) en Bac4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit · Intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration · Très bonne maîtrise des outils informatiques · Rigueur, sens du détail et esprit analytique · Esprit d’équipe et d’initiative, autonomie et bon relationnel
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