Description de l'entreprise
Nous sommes fiers d’être l’un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale
d’hôtels et de restaurants indépendants.
L’Auberge Basque est une auberge contemporaine nichée au cœur du Pays basque. Établissement
4**** de 12 chambres, dotée d’un restaurant 1 étoile Michelin, elle cultive un esprit d’aubergiste
moderne, fondé sur l’authenticité, la simplicité et l’attention portée aux détails.
Aux côtés des Maîtres de maison, Marion et Cédric Béchade, l’équipe fait vivre une hospitalité
sincère et personnalisée, où le savoir-être, la transmission et l’esprit d’équipe sont essentiels.
1. Contrat : CDD / 39H ou CDI / 39H
2. Horaires : En coupure, incluant week-ends et jours fériée
3. Durée : 8 mois, avril à novembre
4. Date de début prévue : Début avril
Description du poste
En tant que Chef de Partie
Vous intégrez la brigade de cuisine et participez activement à la
production culinaire du restaurant gastronomique.
Vous êtes responsable de votre poste, de la qualité des préparations, du respect des standards de
la maison et du bon déroulement du service..
Ce poste offre une montée en responsabilités progressive, dans un cadre exigeant, formateur et
bienveillant. L’Auberge Basque confie progressivement des responsabilités afin de favoriser la
montée en compétences, l’autonomie et le sens du service. Un véritable tremplin professionnel,
sur une période courte, dans un environnement exigeant et humain.
Vos missions
5. Gérer et organiser votre poste de travail en autonomie
6. Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de la maison
7. Garantir la qualité, la régularité et la précision des envois
8. Travailler en étroite collaboration avec le Chef et le reste de la brigade
9. Participer à la réception et au contrôle des marchandises
10. Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
11. Contribuer à un climat de travail serein, rigoureux et collaboratif
12. Participer à la transmission des savoir-faire auprès des commis
Qualifications
13. Expérience réussie d’au moins 1 an en tant que Chef de Partie ou poste équivalent
14. Expérience en établissement gastronomique ou de standing similaire appréciée
15. Organisation, rigueur et sens du détail
16. Autonomie, motivation et esprit d’équipe
17. Bonne gestion du stress et exigence professionnelle
18. Passion pour le produit et la cuisine de qualité
Informations supplémentaires
BENEFICES :
19. Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs
20. Accès au pourboires
21. Repas d’équipe faits maison
22. Possibilité d’accès à la prévoyance de l'établissement ”Santé Swisslife”
23. Ambiance de travail sereine et bienveillante
24. Avantages Relais & Châteaux
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