Stage - 2 - 6 mois - agroalimentaire : production qualité, r&d

Stage - 2 - 6 mois - Agroalimentaire : Production Qualité, R&D

Monsieur Biltong, c’est l’histoire d’un jeune homme passionné par les voyages et la découverte, qui aime partager des moments conviviaux.

Enfant, Monsieur Biltong a parcouru le monde, de l’Amérique du Sud à la Norvège, en passant par l’Océanie, et a également vécu en Afrique du Sud.

C’est là-bas qu’il a découvert le Biltong, un aliment sud-africain incontournable, élaboré à partir de viande séchée, riche en protéines.

Ce snack l’a accompagné tout au long de sa jeunesse, dans sa boîte à lunch, avant les matchs de rugby ou de cricket. Adulte, il continue à le consommer, notamment lors d’apéritifs ou moments de convivialité.

De retour en France, il souhaite partager la culture du Biltong avec ses amis en France, en créant une entreprise locale de Biltong Made in France, dans les Hauts de France, avec des ingrédients simples, sains et locaux.

Notre mission : démocratiser le Biltong en France et en faire un incontournable du snacking, de l’alimentation sportive et de l’apéro.

Nous recherchons une personne en stage pour nous accompagner dans nos processus de production, en veillant à la qualité et à la traçabilité, souhaitant découvrir la réalité du terrain.

* Production (35%) : Participation à la fabrication de 5 recettes de Biltong, application de nos processus, gestion des réceptions et de l’administratif.
* R&D (20%) : Test de nouvelles recettes et formats, formulation, dégustation, propositions d’amélioration.
* Suivi de production et traçabilité (25%) : Analyse des processus pour optimiser efficacité et organisation.
* Qualité (20%) : Suivi de la qualité via des analyses de pH, chimie, bactériologie, etc.
* Autres : Veille réglementaire, normes, étiquetage, relations fournisseurs.

Stage rémunéré de 6 mois, basé dans nos locaux au MIN de Lomme (Euralimentaire), 59160 Lille.

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