Directeur adjoint de restaurant

Breizh Café Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Directeur adjoint de restaurantEnvie de vivre une aventure qui ne s'oublie pas ? Rejoins-nous dans le cadre de l'ouverture de notre 21ème établissement, en plein de Chamonix !
Breizh Café,
c'est 250 collaborateurs, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons. De
Paris à Tokyo, nous présentons le
meilleur de la gastronomie bretonne. Nous ouvrons de nouveaux restaurants, alors rejoignez-nous dans l'aventure !
Aujourd'hui, nous recherchons
un Directeur adjoint de restaurant H/F
pour rejoindre Lélia, notre Directrice multisite dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant à Chamonix.
Vous intégrerez
une enseigne qui vous donnera de nombreuses opportunités de formation, d'évolution et de mobilité interne.
Chez Breizh Café, nous veillons aussi à ce que chacun évolue dans un environnement dynamique et solidaire avec une belle cohésion d'équipe !
Gestion des opérations, suivi des performances et management sont les trois piliers qui composent ce poste de direction :
Vous manages et formez votre équipe, en l'absence de la Directrice d'exploitation aux valeurs Breizh Café.
Vous organisez le service et veillez à son bon déroulement.
Vous veillez à la satisfaction, au développement et à la fidélisation de la clientèle.
Vous garantissez la bonne clôture des caisses et le suivi hebdomadaire.
Vous gérez les stocks et les commandes.
Opérationnel : Vous êtes co-responsable d’un centre de profit, du respect budgétaire et de l’atteinte des objectifs commerciaux et de rentabilité (objectifs hebdomadaires & mensuels).
Vous suivez la performance quotidienne des opérations et proposez des mesures correctives en cas de besoin.
Vous veillez à la bonne tenue générale du restaurant : salle, cuisine, terrasse, aussi bien en termes d’hygiène que de maintenance du matériel.
Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Vous élaborez et contrôlez les plannings des équipes à travers un logiciel de gestion du personnel permettant d’optimiser votre masse salariale.
Vous contrôlez et améliorez la rentabilité à travers une gestion précise des stocks en temps réel (inventaires, commandes & gestion des pertes) à travers un logiciel de gestion.
Cette liste de missions n’est pas exhaustive, elle peut être étoffée en fonction de votre profil et de vos objectifs d’évolution au sein du groupe Breizh Café.
Vous justifiez d’une première expérience en tant que manager dans la restauration.
Vous êtes enthousiaste et dynamique, vous souhaitez mettre en place une organisation de travail efficace pour satisfaire une clientèle exigeante.
Votre charisme et vos qualités relationnelles vous permettent de faire partager notre histoire et fidéliser la clientèle.
Des plannings respectueux de votre vie privée avec moins de coupures.
Un groupe de restaurants en plein développement avec de nombreuses opportunités : des évolutions très rapides pour les meilleurs d'entre vous & la possibilité de déménager où BREIZH CAFE est installé !
50 % du titre de transport ou, parce qu'on est écolo, une indemnité kilométrique vélo (forfait mobilité durable).
Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé.
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Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France .
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