En tant qu’apprenti(e) vous serez chargé (e) de participer à la production des repas des collégiensau sein d'un collège du Département de l’Essonne.
Sous la responsabilité du chef de production et du référent d’équipe de l’unité centrale de Production et accompagné(e) par votre maitre d’apprentissage, vous serez amené(e) à :
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Mettre en place le self.
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Présenter les plats dans le respect des règles de l’art culinaire.
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
- Desservir, ranger et nettoyer les locaux, les salles de restaurant, les équipements et matériels.
Lors de votre apprentissage, vous serez amené(e) également à développer les compétences suivantes :
- Acquérir et respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Développer le travail en équipe
- Devenir polyvalent
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