Directeur d'exploitation esat hotel (h/f)

L'Association ADIJH, recherche pour son Hôtel ESAT RESTAURANT OLYMPE, 1 Directeur/Directrice d'Exploitation en CDI
______________________________
MISSIONS PRINCIPALES :
Il/elle supervise l'ensemble des activités commerciales, opérationnelles, logistiques et sociales de l'établissement hôtelier et de restauration de l'ESAT.
Il/elle a pour mission d'assurer la qualité de service, la rentabilité de l'activité, le respect des normes d'accueil du public, tout en veillant à l'accompagnement socio-professionnel des travailleurs en situation de handicap.
________________________________________
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
1. Gestion opérationnelle de l'établissement :
- Superviser les services hébergement, restauration, entretien, maintenance.
- Garantir la qualité des prestations et la satisfaction de la clientèle.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'accessibilité.
- Gérer les plannings de travail et l'organisation des équipes.
2. Management des équipes :
- Encadrer les équipes encadrantes et les personnels de soutien (chefs de service, maîtres d'hôtel, gouvernants, etc.).
- Animer les réunions d'équipe et assurer la cohésion des services.
- Participer au recrutement, à la formation et à l'évaluation des salariés.
3. Accompagnement des travailleurs en situation de handicap :
- Collaborer avec les moniteurs d'atelier pour organiser le travail des usagers.
- Mettre en place des parcours d'insertion adaptés.
- Participer à l'élaboration des projets personnalisés des usagers.
- Favoriser la montée en compétences et l'autonomie des travailleurs.
4. Développement commercial :
- Définir la stratégie commerciale (positionnement, tarifs, offres, partenariats).
- Assurer la promotion de l'établissement auprès des clients, partenaires et institutions.
- Suivre les indicateurs de performance et de rentabilité.
- Développer la fréquentation et le chiffre d'affaires.
5. Gestion administrative et budgétaire :
- Élaborer et suivre les budgets.
- Piloter les achats, les stocks, et les investissements nécessaires.
- Réaliser les reportings à la direction générale et aux financeurs.
________________________________________
PROFIL RECHERCHÉ :
Formation :
- Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, gestion, management ou médico-social.
Expérience :
- Expérience significative en direction d'un établissement hôtelier ou de restauration.
- Expérience dans le secteur médico-social ou connaissance du public en situation de handicap fortement appréciée.
Compétences :
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en management.
- Sens du service, rigueur, réactivité.
- Compétences commerciales et de gestion.
- Connaissance des réglementations HACCP, ERP, accessibilité, etc.
- Qualités relationnelles et bienveillance indispensables.

Rémunération selon convention collective 66 et ancienneté