Dans le cadre d'une colonie de vacances à Bonnieux (84) organisée par le CSEC Air France, le Cuisinier participe activement à l'organisation de la restauration collective du centre de vacances et à sa réalisation. Il s'inscrit dans le fonctionnement optimal du séjour:
Tâches principales:
- Participe à l'élaboration des menus avec l'équipe de Direction.
- Dirige la cuisine et son organisation générale, ainsi que l'utilisation du matériel et des marchandises.
- Détermine les besoins en denrées suivant les effectifs prévus et passe ses commandes à l'Econome.
- Supervise et assure la réception et la vérification quantitative et qualitative de la marchandise.
- Prévoit une utilisation rationnelle, concrète et prévisionnelle des approvisionnements alimentaires tout en assurant le contrôle de leur qualité et le suivi de leur utilisation.
- Détermine en collaboration avec l'équipe de direction la composition des plats et des cuissons.
- Organise et participe à la préparation des repas (avancement, cuisson et procède aux rectifications nécessaires).
- Contrôle la présentation et la température des plats en s'assurant de la conformité des quantités.
- Veille à la bonne utilisation du matériel de cuisine.
- S'assure de la continuité de qualité durant ses absences ou repos.
- Participe au nettoyage et au rangement de la cuisine.
- Tenue correcte et adaptée aux fonctions et aux normes de sécurité.
- Contribue à la bonne qualité des prestations.
Contrat saisonnier:
Salaire: 2021.53€ brut/mensuel + prime annuelle et 13ème mois (244,63€ brut/mensuel) + heures supplémentaires (371,89€ brut/mensuel)
Durée du contrat: du 4 au 19 juillet 2026 inclus
Horaire hebdomadaire: 41h sur 6 jours
Poste logé à titre gracieux et nourri (avantage en nature inclus dans le salaire brut)
Remboursement des frais de transport (frais réels)
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