Chef de partie h/f

Description du poste


Contact : Sylvain TOUATI - sylvain.touati@sofitel.com



Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiène dans son équipe.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique, métier et relation client:

* Réaliser des préparations préliminaires
* Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
* Prend en compte des demandes clients particulières
* Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
* Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
* Applique les procédures et politiques définies par la marque et L’hôtel

Qualifications


COMPÉTENCES REQUISES :

* Esprit d’équipe
* Connaissance des bases de la cuisine française
* Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
* Règles d’hygiène et de propreté
* Application des normes de présentation du restaurant
* Utilisation des outils de cuisine
* Rapidité et efficacité
* Rigueur
* Gestion /leadership
* Créativité
* Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
* Force de proposition
* Polyvalence
* Esprit d’équipe
* Sens de l’organisation
* Prise d’initiatives
* Pédagogie & transmission de son savoir-faire
* Flexibilité
* Disponibilité


Informations supplémentaires


- CDI temps plein (39h hebdomadaire)

- Indemnité compensatrice nourriture

- Parking

- 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté)

- Prime de participation et d’intéressement collectif

- Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise