Dans le cadre d'une action de formation professionnelle en milieu pénitentiaire, vous intervenez en qualité de formateur(trice) auprès d'un public de personnes détenues.
Vous animez la formation intitulée :
« Parcours vers le métier d'employé de la restauration rapide » (125 heures)
Votre objectif est de transmettre les compétences de base nécessaires à une insertion professionnelle dans le secteur de la restauration rapide.
Vos missions:
Préparer et animer les séquences pédagogiques (théorie et pratique)
Transmettre les gestes professionnels et les règles du métier
Adapter votre pédagogie au public
Évaluer les acquis des stagiaires
Assurer le suivi pédagogique et le reporting
Programme de formation:
Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)
Valorisation des déchets et gestion responsable des fournitures
Connaissances de base en restauration rapide
Techniques de base en restauration rapide
Initiation au service client
Panorama des métiers de la restauration
Profil recherché
Formation en cuisine / restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
Expérience en restauration rapide appréciée
Expérience en formation ou encadrement souhaitée
Pédagogie, sens de l'écoute, capacité d'adaptation
Rigueur et respect du cadre
Conditions d'exercice:
Intervention en milieu pénitentiaire
Casier judiciaire vierge exigé
Respect des règles de sécurité et du règlement intérieur
Compétences attendues
Techniques culinaires de base
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Animation de groupe
Transmission de savoirs professionnels
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