Second de cuisine h/f

À propos de nous

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.

Son activité hôtelière regroupe 24 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.

Situé à Avignon Sud à 20 minutes du centre-ville et du célèbre Palais des Papes, l’Hôtel restaurant Golden Tulip Le Paradou*** niché au cœur d’un grand parc arboré, propose 98 chambres, piscine, espaces de privatisation et un restaurant, Le Magnolia


Mission

Le restaurant Le Magnolia, au sein de l’hôtel Golden Tulip Avignon Le Paradou, récemment rénové, offre un cadre cosy et chaleureux. Il propose une cuisine provençale traditionnelle et de saison, élaborée à partir de produits frais, pour une expérience gourmande simple, conviviale et authentique.

Afin de renforcer ses équipes pour la saison, l’établissement recrute un Second de cuisine (H/F).




🍽️ Missions principales

Sous la responsabilité du Chef, vous organisez, supervisez et participez à la production culinaire tout en encadrant l’équipe de cuisine.




🔪 Production culinaire

* Assurer et superviser la production (préparation, cuisson, dressage)

* Garantir la qualité des plats et des assaisonnements

* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

* Participer à la création de nouvelles recettes et à l’élaboration des menus

* Superviser la distribution et la préparation des éléments maison (dont petit-déjeuner)




📦 Gestion et organisation

* Gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires

* Anticiper les besoins selon l’activité

* Organiser les espaces de stockage

* Optimiser les coûts matières

* Structurer les postes de travail et adapter l’organisation aux aléas

* Contrôler l’utilisation du matériel et analyser les dysfonctionnements




🌿 Développement culinaire

* Concevoir, avec le Chef, une cuisine simple, généreuse et de saison

* Être force de proposition et suivre les tendances culinaires

* Anticiper les attentes de la clientèle




👥 Management d’équipe

* Encadrer, organiser et motiver l’équipe

* Répartir les tâches et déléguer efficacement

* Évaluer les compétences et accompagner les collaborateurs

* Assurer la transmission des consignes et maintenir un bon climat de travail

* Gérer les conflits et fédérer l’équipe


Profil


⭐ Profil recherché

* Issu(e) idéalement d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire

* Vous faites preuve d’un bon sens de l’organisation, de rigueur et savez gérer plusieurs tâches simultanément

* Vous possédez un esprit créatif pour contribuer à l’élaboration de l’offre de restauration aux côtés du Chef

* Vous avez une bonne communication en français et en anglais

* Vous disposez d’un excellent relationnel, avec un réel souci de la satisfaction et de la fidélisation client

* Vous avez une excellente présentation, faites preuve de discrétion et d’efficacité

* Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques (e-mails, logiciels de réservation, etc.)

* Vous maîtrisez les normes HACCP

* Vous faites preuve de maîtrise de soi en toutes circonstances




📋 Conditions de travail

* CDD saisonnier à temps plein (39h/semaine), avec possibilité de CDI à l’issue

* Lieu de travail : Hôtel 4* Golden Tulip Le Paradou (Montfavet 20mn d'Avignon)

* Poste non logé

* Mutuelle d’entreprise

* Rémunération brute : à partir de 14,75 € / heure à négocier selon profil/expérience

* Prise de poste : dès que possible