Manager cuisinant – Restaurant d’entreprise (H/F) – CDI
Saint-Grégoire
Lundi au vendredi – 7h30 à 15h30 (sans coupure)
CDI – 37,5 h/semaine
Salaire : 2 300 € brut / mois
Le poste
Nous recherchons un(e) Manager cuisinant pour piloter notre restaurant d’entreprise à Saint-Grégoire.
Vous occupez un poste clé, mêlant gestion, management et production culinaire, dans un cadre de travail stable, organisé et orienté qualité.
Vous encadrez une équipe de 2 collaborateurs au sein d’un restaurant servant en moyenne 120 couverts par jour.
Vos missions principales
Gestion & pilotage
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Organiser l’activité quotidienne et coordonner le travail de l’équipe
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Participer à l’élaboration des menus
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Gérer les stocks, les approvisionnements et les coûts
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Piloter le compte d’exploitation et assurer un reporting régulier
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Veiller au respect des procédures, normes légales et contractuelles
Production culinaire
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Assurer une production de qualité, dans le respect des normes HACCP
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Préparer, cuisiner et présenter les plats
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Gérer les commandes de matières premières
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Assurer la mise en place du service et l’entretien du matériel
Management
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Encadrer, motiver et accompagner l’équipe au quotidien
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Développer les compétences et la polyvalence des collaborateurs
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Participer au recrutement, à l’intégration et au suivi des équipes
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Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de vie d’entreprise
Qualité & satisfaction client
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Garantir la satisfaction des convives par la qualité de l’offre et du service
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Veiller au respect du contrat de prestation
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Participer aux commissions clients et aux animations commerciales
Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapésCompétences :
- Solides compétences culinaires : techniques de préparation, de cuisson et de présentation des plats
- Capacité à assurer une production culinaire de qualité, en lien avec les volumes et les attentes des convives
- Maitrise de la réglementation en matière d'exploitation, d’hygiène et de sécurité dans les restaurants et des outils de gestion de l’exploitation
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks…)
- Leadership, capacité à animer et à fédérer une équipe
- Capacités de négociation et techniques de gestion des conflits
- Courage et forte capacité décisionnelle
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Compétences en suivi budgétaire
Qualités personnelles :
- Anticipation et réactivité
- Esprit d’initiative et créativité
- Sens du service et disponibilité
- Qualités relationnelles et sens de la communication
Le cadre de travail
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !
Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)
Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé
Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
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