LIP HR Bordeaux recherche pour son client, un EHPAD de 90 lits sur Bordeaux, un cuisinier avec expérience pour évoluer au sein d'une brigade de cinq personnes.
En collaboration avec le chef, vous exercerez les missions suivantes :
- Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude et les régimes spéciaux.
- Réaliser des cuissons à basse température.
- Réaliser des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de
légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
- Remettre en température les produits,
- Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production
- Conditionner en barquette chaud et froid.
- Réaliser l'auto-contrôle et les enregistres,
Après le service
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
Vous pouvez être amené à collaborer aux menus spéciaux.
Horaires tournants, grandes ou petites semaines, 7h-19h avec 2h de pause.
Vous bénéficiez d'une expérience similaire et vous reconaissez dans les qualités suivantes :
- Faire preuve de ponctualité
- Rigueur et sens de l'organisation
- Esprit d'initiative
- Savoir travailler en autonomie
- Sens du travail en équipe
- Discrétion professionnelle
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