Chez Hikma-Solutions, nous plaçons l'humain au cœur de notre approche de recrutement. Fidèles à nos valeurs fondamentales, nous recherchons pour notre client basé à Salins (77148) un candidat ambitieux et bienveillant pour rejoindre son équipe en tant que Chef Gérant H/F. Ensemble, nous veillerons à ce que vous évoluiez dans un environnement de travail épanouissant et stimulant, où vous pourrez développer pleinement votre potentiel.
Mission : Orchestrer l'excellence culinaire et managériale
En tant que Chef Gérant(e), vous prenez les rênes opérationnelles d'un site stratégique dans le secteur médico-social. Véritable leader de terrain, vos missions s'articulent autour de 5 piliers majeurs:
* Créativité & Production : Piloter l'ensemble de la chaîne de production, de la sélection des produits jusqu'à la distribution, tout en mettant la main à la pâte pour sublimer les assiettes.
* Leadership d'équipe : Fédérer, structurer et animer une brigade dynamique pour assurer un service fluide, harmonieux et un climat de travail positif.
* Gestion & Performance : Assurer le pilotage financier du site via une gestion rigoureuse des approvisionnements, l'optimisation des stocks et le respect absolu du budget.
* Partenariat & Proximité : Incarner l'image de l'entreprise sur le terrain, maintenir un dialogue constant avec les convives et la direction de l'établissement pour anticiper leurs attentes.
* Qualité & Sécurité : Être le garant intraitable de l'application des normes d'hygiène et des protocoles de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché : L'expertise technique alliée au sens de l'humain
* Parcours : Vous possédez un diplôme de formation culinaire (CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine).
* Expérience : Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience dans l'univers de la restauration de santé / médico-sociale.
* Savoir-faire : Vous maîtrisez parfaitement les contraintes des textures modifiées et des régimes alimentaires spécifiques.
* Savoir-être : Reconnu(e) pour votre pédagogie et votre dynamisme, vous aimez transmettre votre savoir-faire et tirer votre équipe vers le haut.
* Langue : Maîtrise parfaite du français (courant ou bilingue).
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