Coordonnateur du service restauration h/f

MétierResponsable - Encadrant Restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIRémunérationSelon grille indiciaire FPHService d'affectationRestaurationPrésentation du service
Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de 550 agents.

Chaque hôpital dispose d'une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts. Vous pourrez être amené à exercer sur l'un de nos hôpitaux en fonction des postes disponibles au moment de votre candidature.

Quel que soit le site, vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable qualité, Responsable magasin, responsable self, et responsable distribution).

Une présentation organisationnelle du site concerné vous sera faite lors de notre entretien.

Spécificité du site : 50 personnes, fonctionnement bi-site avec l'hôpital Saint-Antoine. Il y a un cadre pour les deux sites et des coordonnateurs sur chaque site, qui sont ses adjoints.
Vos missions
Vous souhaitez contribuer au bien-être et à la satisfaction des patients ainsi que du personnel hospitalier ? En tant que coordonnateur du service restauration, vous soutiendrez le responsable bi-site dans l'encadrement de l'ensemble des activités, de l'approvisionnement à la distribution des repas, en garantissant l'excellence, la sécurité et la satisfaction des usagers. Rejoignez les équipes du groupe hospitalier Sorbonne-Université et devenez un acteur engagé dans la promotion d'une cuisine maison, savoureuse et de qualité !

En collaboration étroite avec les autres cadres de secteur et vos équipes, vous aurez l'opportunité de :

- Encadrer au quotidien les équipes des différents secteurs (magasin alimentaire, production, distribution, qualité, restaurant du personnel) et assurer la continuité du service.
- Coordonner et suivre les missions confiées aux prestataires externes (transport, plonge, laverie, nettoyage) pour garantir la qualité du service.
- Organiser le temps de travail des agents, accueillir et accompagner les nouveaux collaborateurs et les stagiaires.
- Soutenir le développement des compétences des équipes et contribuer à la fidélisation des personnels.
- Participer activement à la mise en oeuvre de la politique restauration du groupe hospitalier et au pilotage des projets de service.
- Animer les commissions de menus et collaborer avec le service diététique afin d'améliorer l'offre alimentaire.
- Contribuer au suivi administratif : indicateurs d'activité, bilans, suivi des dépenses, gestion du matériel et de la maintenance.
- Accompagner et mobiliser les équipes autour des réorganisations, du pilotage des coûts et du déploiement des objectifs du groupe.

Profil recherché
Vous disposez d'une solide expérience en management d'équipe et en gestion de projet, idéalement acquise dans le secteur de la restauration collective ou hospitalière. Vous maîtrisez les outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint) et savez vous adapter rapidement aux logiciels institutionnels et aux outils de gestion. Vous possédez des connaissances précises sur les organisations de restauration collective, des processus de production, du matériel et des règles de l'achat public.

Vous savez animer, fédérer et accompagner des équipes pluridisciplinaires, tout en favorisant l'écoute, le dialogue et la montée en compétences de chacun. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre méthodologie et votre capacité à organiser, planifier et piloter des activités complexes dans le respect des normes et des objectifs fixés.

Vous faites preuve de disponibilité, d'assiduité et de ponctualité, et savez gérer les situations de stress et d'imprévus avec sang-froid et discernement. Vous êtes force de proposition, adaptable, et aimez contribuer à l'amélioration continue des pratiques et à l'innovation au sein d'un environnement exigeant et stimulant.

Vous souhaitez vous investir dans une mission porteuse de sens, au service de la qualité de vie des patients et du personnel hospitalier, au sein d'un groupe hospitalier de référence.

Nous vous attendons !
Schéma horaireJourTemps de travailAdministratif - ForfaitTélétravailNonVos avantages à l'AP-HPDes possibilités d'intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l'occasion de la publication de concours. Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d'évoluer au sein du GH. A votre prise de poste, vous bénéficierez d'un parcours d'intégration qui vous permettra de connaître l'ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail. Une procédure d'intégration avec un dispositif de tutorat et parcours de formation adapté ; Horaires fixes ; Pause déjeuner incluse dans le temps de travail ; Accès à l'espace de détente et à des activités sportives dédiées au personnel de l'hôpital ; Accès aux activités sociales et culturelles de l'AGOSPAP (sorties culturelles, voyages, centres de loisirs ) ; Accès aux réductions de HOPTISOINS ; Pour les enfants, possibilité de bénéficier du supplément familial de traitement ; Avantages en nature (repas) ; Remboursement des titres de transport à hauteur de 75%.
Description de l'hôpitalSitué à Paris (20è arrondissement), l'hôpital Tenon prend en charge la plupart des pathologies à tous les âges de la vie notamment via son service d'Urgences et ses nombreuses spécialités médicales. Il dispose d'un Centre expert en cancérologie et d'une maternité de type 2.Référence de l'offre2