L’Association Groupe SOS Seniors recrute pourson EHPAD La Clairièrede MONT SAINT MARTIN(54), un CHEF DE CUISINE HF.
L'EHPAD a une capacité de 91 hébergements permanents, dont 22 en Unité de Vie Protégée et un PASA de 12 places, ainsi que de 3 hébergements temporaires, et 6 places d'accueil de jour.
L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.
En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont:
* Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
* Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP
* Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
* Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
* Assurer et contrôler la réception des marchandises
* Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
* Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.
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