Vos missions en quelques mots Missions principales exercées sous l’autorité du responsable hiérarchique Management et organisation du service • Manager, coordonner et superviser les trois pôles du service commun de restauration collective • Organiser l’activité (plannings, production, légumerie, portage de repas à domicile) et optimiser les ressources du service commun • Animer les équipes lors de réunions de coordination et fédérer autour des objectifs du service • Travailler en lien avec les contributeurs externes, internes et les services transversaux Pilotage stratégique et projets • Mettre en œuvre les orientations de la direction et contribuer aux projets de l’exécutif • Participer et coordonner les instances d’arbitrage et techniques • Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement et les prestations du service Qualité, hygiène et conformité • Garantir le respect des normes sanitaires (rôle de garant du sanitaire) • Piloter la démarche qualité du service • Assurer le suivi et la conformité du dossier d’agrément Suivi de l’activité et performance • Garantir la qualité et la bonne exécution des prestations aux usagers • Optimiser et rationaliser les moyens déployés sur les 3 pôles • Assurer le reporting de l’activité, analyser les problématiques et proposer des actions correctives • Veiller à l’équilibre financier des budgets de fonctionnement et d’investissement • Assurer le suivi et la maintenance des équipements • Optimiser les ressources à disposition Coordination et valorisation des actions • Organiser et coordonner les manifestations publiques communales en lien avec les autres services • Valoriser la production culinaire en collaboration avec la diététicienne et être force de propositions • Proposer des actions innovantes et former les collaborateurs aux nouvelles technologies Assurer occasionnellement l’intérim du directeur de la restauration municipale en cas d’absence de celui-ci. Conditions d’exercice Personnel encadré : Encadrement du service sur 3 pôles soit 27 agents Moyens mis à disposition : équipement bureautique, téléphonique et informatique, moyens financiers, véhicule de service. Contraintes de gestion du temps : Non Cycle de travail et horaires : Cycle D Astreintes : Non Efforts physiques (nature) : Oui Déplacements (fréquence) : Principalement interne à la commune Travail sur écran (durée) : 60% du temps de travail Utilisation du véhicule personnel : oui/non Accueil de public : Oui Régisseur : Non NBI : Oui Profil recherché Savoirs (connaissances théoriques) Le poste requiert une maîtrise des domaines suivants : • Mise en œuvre des orientations et besoins de la collectivité • Organisation de la production en restauration collective (analyse des menus, planification, allotissement, distribution) • Connaissance de la réglementation liée à l’agrément sanitaire • Connaissances techniques en maintenance des équipements • Maîtrise de l’environnement des collectivités territoriales • Évaluation et amélioration continue des actions mises en œuvre • Garantie de la qualité des prestations de restauration 2. Savoir-faire (compétences opérationnelles) Les compétences attendues portent sur : • Pilotage et mise en œuvre des projets de la direction • Analyse des besoins du service de restauration collective • Management opérationnel : encadrement, organisation et contrôle des activités • Application et contrôle des règles d’hygiène en restauration collective • Suivi et contrôle des outils de gestion (tableaux de bord) • Gestion de situations conflictuelles avec maîtrise • Capacité de rédaction professionnelle • Force de proposition auprès de la direction 3. Savoir-être (comportements professionnels) Le poste nécessite : • Loyauté et respect de la hiérarchie • Sens du service public et respect du devoir de réserve • Discrétion professionnelle et impartialité • Esprit de collaboration avec les directions transversales • Qualités relationnelles et posture bienveillante • Capacité d’écoute et sens des responsabilités • Engagement dans la mise en œuvre des décisions politiques • Acceptation et application des orientations des élus • Investi sur le terrain auprès des collaborateurs • Assurer la fluidité et la coordination des services de la direction, en soutenant le fonctionnement global
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