[26541] Le Parc
î Vous supervisez les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et du dressage des plats
î Vous effectuez les commandes du site et gérer les stocks, la gestion budgétaire du restaurant et le suivi administratif.
î Vous contrôlez la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des produits finis ainsi que les conditions de fabrication (température, refroidissement)
î Vous êtes capable, en l'absence du chef de cuisine, de prendre en charge le management des équipes
î Vous assurez le nettoyage des zones de travail (suivi du plan HACCP)
î Vous managez l'équipe restauration
î Vous participez activement à la démarche qualité et à la gestion des risques au sein de l'établissement.
Description du profil recherché:
î Vous êtes Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration et vous disposez d'une première expérience dans un poste similaire.
î Vous connaissez les protocoles de bionettoyage, les normes HACCP ainsi que les procédés de liaison froide et chaude
î Vous aimez travailler en équipe.
î Vous maîtrisez les outils informatiques.
î Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives et faire face aux imprévus.
î Vous faites preuve de dynamisme, de sens des responsabilités, d'adaptation et de maîtrise de soi.
Horaires : Horaires variables
Période de la journée : Jour
Experience: Expérience exigée
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