Responsable restauration junior h/f

L'un de nos hôtels partenaires, un établissement 4 étoiles situé en Bourgogne, recrute un(e) Responsable Restauration Junior dans le cadre du développement et de la structuration de son offre F&B.

Le poste couvre la gestion complète de la restauration : restaurant gastronomique, petit-déjeuner, bar et room service. Une forte présence terrain est attendue pour accompagner les équipes et garantir un service d'excellence.

Missions principales

- Encadrer l'ensemble de l'activité restauration de l'hôtel : restaurant gastronomique (une cinquantaine de couverts/service), petit-déjeuner, bar et room service.
- Manager et accompagner une équipe composée de 5 personnes.
- Assurer la bonne coordination des services dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
- Participer activement au service, tout en structurant les opérations au quotidien.
- Garantir une qualité d'accueil et de service irréprochable auprès de la clientèle.
- Contribuer au développement de l'offre et à la mise en place de nouveaux process en prévision de l'ouverture 7/7 prévue en 2027.

Profil recherché

- Profil junior confirmé avec une forte orientation terrain et opérationnelle.
- Première expérience réussie en restauration gastronomique ou bistronomique.
- Très bonnes capacités d'organisation, de rigueur et de fiabilité.
- Excellent relationnel client et sens du détail.
- Aisance dans le management de petites équipes.
- Compétences en sommellerie appréciées.
- Forte implication attendue dans un environnement structurant et exigeant.

Informations complémentaires
Localisation : Bourgogne, France

- Contrat : CDI
- Prise de poste : mi-juin
- Temps de travail : 42h/semaine
- Organisation : 5 jours / 7
- Statut : Agent de maîtrise
- Salaire : 3 200 € brut/mois
- Logement fourni en colocation (chambre individuelle) pendant la période d'essai
- Fermeture hebdomadaire actuelle : mercredi & jeudi (2026)