Chef / cheffe de partie en cuisine italienne (h/f)

RECRUTEMENT - JOB DATING

Positionnement hiérarchique :
Sous l'autorité du Chef de Cuisine et du Second de Cuisine

Missions :

Assurer la préparation, la production et l'envoi des plats relevant de sa partie (pâtes fraîches, antipasti, desserts, sauces, viandes ou poissons) dans le respect des standards de qualité et d'hygiène du restaurant.

Responsabilités principales :
- Préparer et réaliser les recettes italiennes selon les fiches techniques
- Gérer sa mise en place (préparations, sauces, taillage, cuisson)
- Assurer l'envoi des plats pendant le service
- Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes
- Respecter les normes HACCP
- Gérer les stocks de sa partie et signaler les besoins au Second
- Participer au nettoyage et à l'entretien du poste

Compétences requises :
- Maîtrise des techniques culinaires italiennes OBLIGATOIRE (pâtes fraîches, risotto, sauces, etc.)
- Bonne gestion du stress en service
- Organisation et rigueur
- Travail en équipe

Profil recherché
- CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente
- 2 ans minimum sur un poste similaire
- Sens du détail et passion pour la cuisine italienne