Sous la responsabilité hiérarchique du chef de salle, du responsable du restaurant, les missions principales sont d'assurer le service en salle, depuis la prise de commande jusqu'à l'encaissement du client, en veillant à offrir un accueil chaleureux et un service de qualité.
Ses responsabilités :
- Dresser les tables
- Prendre les commandes
- Accueillir les clients à leur arrivée, les installer, les accompagner tout au long de leur présence
- Présenter la carte et conseiller le client dans ses choix
Son métier :
- Effectue la mise en place et le dressage des tables avant le service (mise en place des tables, dressage, propreté)
- Installe le client à sa table
- Prend les commandes et les transmet en cuisine et au bar
- Sert les clients
- Débarrasse les clients
- Présente le menu
- Récupère en cuisine et sert les plats, les boissons
- S'assure de la satisfaction des clients et veille au bon déroulement du repas (suivi des tables, réactivité, propreté)
- Dresse une nouvelle table
- Mise en état de la salle pour le prochain service
- Range le matériel de service
- Maîtrise et utilisation d'un terminal de commande et d'encaissement
- Techniques de services
- Connaissance des produits
Ses qualités :
- Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
- Habileté, agilité et rapidité, esprit d'équipe
- Bonne mémoire
- Curiosité pour la cuisine et l'art culinaires en général
L'attitude :
- Sens aigue du professionnalisme
- Respect, discrétion et confidentialité (éviter les familiarités avec les clients, famille ou amis)
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