Responsable de cave (f/h)

RESPONSABLE DE CAVE (F/H)

Référence de l'offre : RC-07088
Poste pourvu
Importante structure viticole de la Vallée du Rhône recherche un RESPONSABLE CAVE (H/F).



Détail de l'offre

Introduction :

Sous la responsabilité du Directeur Œnologie, vous serez responsable de la gestion opérationnelle de la cave et du management de l’équipe de cavistes au de l’entreprise et d’un domaine qualitatif. Vous aurez pour missions d’organiser l’approvisionnement, la préparation des vins pour la mise en bouteille, le suivi qualitatif et analytique des vins, la gestion des flux physiques et des flux d’information. Vous serez responsable de la qualité produit et de la bonne mise en œuvre des opérations de chai jusqu’aux vins prêts à la mise. Il s’agit d’un CDI basé dans la Drôme à pourvoir dès que possible.

Missions :

Vos missions essentielles seront : • Organiser, en collaboration avec le Directeur Œnologie, l’activité de la cuverie de la réception du vrac jusqu’à la mise en bouteille. • Organiser et superviser le travail des cavistes. • Participer à l’élaboration des assemblages. Être membre du comité de dégustation. • Contrôler les vins à chaque étape du procédé d’élaboration. • Optimiser la gestion des flux au niveau de la cuverie. Superviser la gestion des stocks. • Assurer le suivi analytique des vins en collaboration avec le laboratoire. • Respecter et faire respecter les instructions concernant les profils produits. • Gérer l’activité opérationnelle d’un domaine Prémium durant l’année et notamment pendant les vendanges. • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son service. • Etre force de proposition concernant l’amélioration du fonctionnement de son service. • Effectuer un reporting régulier de l’activité de la cave auprès de sa hiérarchie.

Profil :

Vous avez 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire au sein de structures de production de type négoce ou cave coopérative. De formation supérieure de type BTS/DNO. Personne de Terrain, vous êtes un excellent dégustateur et vous avez des compétences avérées en gestion de flux ainsi qu’une bonne connaissance des vins de la Vallée du Rhône. Vous êtes reconnu pour vos capacités managériales et votre capacité à travailler en équipe. Rigoureux et autonome, vous êtes force de proposition dans l’organisation du travail de cave. Maîtrise de l’outil informatique. Permis de conduire.