Nous recherchons un/e cuisinier/cuisinière pour notre restaurant scolaire municipal.
Sous l'autorité du responsable du service restauration, l'agent/e sera chargé de :
LA FABRICATION ET LA VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES
- Cuisiner et préparer les plats
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Évaluer la qualité des produits de base
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
- Assurer le service du midi auprès des enfants
- Proposer de nouvelles recettes
- Préparer des repas régimes et allergies, le cas échéant
- Préparer la livraison des repas des scolaires
- Assurer le prélèvement des repas témoins auprès des autres agents
- Préparer des fiches de liaison pour les écoles (relevés de température)
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
- Appliquer les règles de sécurité au travail
LA MAINTENANCE ET L'HYGIENE DES LOCAUX ET DU MATERIEL :
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Assurer l'entretien préventif du matériel
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.