Commis de pâtisserie (h/f/x)

Description de l'entreprise

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.

Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.

Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.

Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.

Bienvenue à Molitor !


Description du poste

En tant que Commis de Pâtisserie, vous serez en charge de participer à la préparation et à la réalisation des desserts, d’assurer la mise en place des ingrédients et du matériel, tout en veillant au respect des recettes, des normes d’hygiène et de la qualité des productions.

VOS MISSIONS

1. Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts
2. Entretenir la chambre froide et rangement des produits
3. Participer à l’entretien du poste de la pâtisserie et des locaux annexes
4. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
5. Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
6. Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité

Technique métier/production

7. Fabriquer les éléments primaires nécessaires à la constitution des desserts conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
8. Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
9. Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
10. Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
11. Entretenir la chambre froide et rangement des produits

Attitudes/ Relation d’équipe:

12. Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
13. Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
14. Donner une bonne image de l’établissement et de la marque par son attitude et son comportement
15. Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
16. Respecter sa hiérarchie
17. Remonter à ses supérieures hiérarchiques toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de l’ambiance au sein du département restauration

Gestion

18. Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
19. Eviter tout gaspillage de marchandise
20. Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
21. Respect de la matière première

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

22. Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
23. Veiller à la conformité des installations en place dans son service et identifie les anomalies
24. Informer un responsable en cas de dysfonctionnement et/ ou d'anomalie constatée
25. Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
26. Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel

Qualifications

CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE

27. Rigueur et méthode
28. Rapidité et efficacité
29. Capacité d’écoute et d’adaptation
30. Sens du détail et de la qualité
31. Sens de l’observation et de l’organisation
32. Appliquer les codes de communication interne
33. Porter attention à tout ce qui peut devenir formateur
34. S’intégrer à l’équipe
35. S’adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l’activité

Informations supplémentaires

A votre rémunération mensuelle s’ajoute :

36. Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté)
37. Indemnités nourriture
38. Prime d’intéressement
39. Plan d’épargne entreprise
40. Remboursement pass navigo à 70%
41. Une garantie frais de santé et prévoyance


Nos avantages :

42. Horaires en continu
43. Formations et promotions en interne