Groupe RIFSEEP: Groupe 2
Vos activités principales:
- Assure la conception et l'élaboration des repas (buffets d'entrée, desserts, repas du jour, repas spéciaux).
- Aide à la mise en place du service du matin, du midi et du soir.
- Sert les clients de la salle "plateaux".
- Aide à la préparation des réceptions et manifestations spéciales organisées par l’Académie, aide au service.
- Nettoie les locaux et le matériel de cuisine.
- Remplace le chef de cuisine en l'absence du chef et du second. Dans ce rôle ces principales missions sont:
- organisation du service,
- répartition des tâches,
- préparation de la feuille de sortie de marchandises.
Votre environnement professionnel:
Activités du service
Le cercle-mixte de l’Académie militaire de la gendarmerie nationale assure le repas des cadres, des élèves et des stagiaires. Il est également chargé d’organiser des prestations particulières à l’occasion de cérémonies ou de visites officielles (délégations étrangères, autorités civiles ou militaires). Il gère l’hôtellerie de l’Académie.
Les différentes activités du cercle-mixte sont:
2 selfs, bar, comptoir des ventes, snack, salon de coiffure, hôtel, lavomatic.
Composition et effectifs du service
58 personnels :
30 personnels civils – 10 militaires – 6 apprentis – 12 personnels Parcours Emploi Compétence
Liaisons hiérarchiques
Les responsables des pôles d’activités
Le directeur du cercle-mixte
Le président du conseil d’administration
Le commandant de l’Académie militaire
Liaisons fonctionnelles
L’ensemble du personnel de l’Académie militaire de la gendarmerie nationale de MELUN.
Les administrations extérieures sous convention (conseil départemental, préfecture…).
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