Aide cuisinier (f/h)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Descriptif de l'emploi Au sein de la cuisine centrale à Chartres de Bretagne, pour le Syndicat Intercommunal de Restauration regroupant les communes de Bourgbarré, St Erblon, Pont-Péan et Chartres de Bretagne, l'aide, sous l'autorité du chef de production et du gestionnaire, préparera 1700 repas par jour en période scolaire, 450 repas les mercredis et 300 repas pendant les vacances scolaires tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. L'agent assurera également l'entretien du linge de la cuisine centrale.
L'équipe est composée de 9 personnes. Missions / conditions d'exercice - Production de repas, préparation d'entrées et de desserts, épluchage de légumes.
- Réception et contrôle de marchandises.
- Entretien des locaux.
- Travail le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h15 à 14h. Profils recherchés Avoir des notions sur les techniques culinaires de base, disposer d'une expérience en cuisine collective, maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité HACCP et avoir connaissance des techniques d'entretien des locaux et de lingerie.
Avoir de la rigueur dans l'organisation, être autonome et savoir prendre des initiatives, aimer le travail en équipe et disposer d'un bon relationnel, être réactif.