Missions principales
* Coordonner la production et la distribution
* Etre le garant de l’élaboration, du dressage et de l’envoi des plats de la carte
* Respecter et faire appliquer les normes et règles d’hygiène et de sécurité
* Encadrer et motiver l’équipe de cuisine
* Connaître parfaitement tous les postes de la cuisine
Liste des tâches
* Animation d’équipe et leadership : recruter, former et coacher son équipe selon les valeurs du groupe
* Garantir la qualité constante de la cuisine proposée et être fort de proposition d'amélioration
* Être responsable du ratio nourriture et respecter les budgets
* Déterminer, réceptionner et contrôler les approvisionnements
* Organiser la rotation des marchandises
* Organiser la production
* Élaborer et supervise les préparations
* Veiller à une utilisation optimum du matériel de production
* Appliquer, contrôler et engager des actions de mise en conformité avec la méthode HACCP et les règles de sécurité
* Veiller à l’entretien et à la présentation des locaux et des équipements
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.