Demi chef de partie (h/f)

Missions

Servair, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basée à l'aéroport de Roissy, recherche massivement sur le poste suivant : Demi chef de partie (H/F).

Missions :

* Assurer la réalisation de préparations culinaires froides ou chaudes
* Réaliser les recettes
* Procéder à la cuisson des produits
* Dresser les éléments
* Ranger les produits, les en cours, les éléments dans la chambre froide
* Réaliser les enregistrements qualité
* Procéder au nettoyage et au rangement
* Déconditionner les produits
* Effectuer le lavage, l’épluchage des fruits et légumes
* Trancher à la machine des produits
* Calculer les pertes, les grammages des produits alimentaire
Savoir-faire
* Savoir s’adapter aux cahiers des charges des compagnies aériennes
* Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc.
* Veiller au bon respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité
Savoir-être
* Être doté d’un sens artistique
* Être capable d’innover et d’être créatif
* Avoir une certaine autorité afin de mener son équipe
* Être bien organisé et être résistant au stress
* Travailler en équipe
* Ponctualité
Rythme de travail

Horaires décalés, travail y compris les week-end

Informations Complémentaires

Nature du contrat de travail : Contrat à Durée Déterminée (CDD)

Il est indispensable d'être véhiculé.

Casier judiciaire vierge obligatoire.

Formations requises

CAP cuisine ou titre professionnel ou expérience équivalente à 4 ans