Chef de rang h/f

Mon Assistant RH est spécialisé dans le recrutement pour le secteur de l'hôtellerie-restauration. Notre mission est de connecter les talents qualifiés avec des établissements de référence. En postulant à cette offre, vous serez contacté rapidement par nos équipes pour découvrir l'établissement recruteur et débuter votre processus de candidature dans les meilleures conditions. Chef de rang (H/F) - Relais & Châteaux - Milieu rural - 2400€ brut/mois environ, selon profil et avantages

Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Nous vous aidons à trouver le poste qui vous correspond.

Cet établissement Relais & Châteaux, situé en milieu rural, propose une expérience gastronomique de haut niveau dans un cadre de campagne élégant et chaleureux. La culture de la maison est familiale, avec un management de proximité, bienveillant, et une forte implication des propriétaires aux côtés des équipes.
Vous rejoindrez une équipe de salle à taille humaine, organisée autour d'une Maître d'Hôtel expérimentée (passée par plusieurs maisons étoilées en Bourgogne) et d'un sommelier issu d'un restaurant étoilé alsacien. En lien direct avec la Maître d'Hôtel et le Chef de cuisine, vous serez un pilier du service du soir, présent à la réouverture, tout au long de la saison et en renfort lors de la très haute saison estivale.

Vos missions

- Assurer, sous la direction de la Maître d'Hôtel, le bon déroulement du service en salle pour un maximum d'environ 42 couverts.
- Prendre en charge votre rang : accueil client, prise de commandes, annonce et suivi des envois en coordination avec la cuisine et la sommellerie.
- Garantir une mise en place soignée (salle, offices) et le respect des standards de la maison à chaque service.
- Participer aux dégustations et « testings » au même titre que la Maître d'Hôtel afin de bien maîtriser la cuisine et les accords mets-vins.
- Encadrer et accompagner les commis et stagiaires de votre rang, notamment en très haute saison (effectifs doublés voire triplés).
- Contribuer à la qualité de l'ambiance de travail et au maintien d'un esprit d'équipe cohérent sur l'ensemble de la saison.

Profil recherché

- Expérience solide en tant que chef de rang (ou demi-chef de rang évolutif) dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
- Autonomie sur un rang, sens aigu du service client, excellente présentation et relationnel naturel avec une clientèle exigeante.
- Capacité à s'intégrer dans une petite maison familiale, peu hiérarchisée, où le chef de rang participe pleinement à la vie de l'équipe.
- Rigueur, fiabilité, envie de s'inscrire dans la durée.
- Appétence pour la vie en milieu rural et idéalement véhicule personnel, la localisation rendant la mobilité sans voiture très compliquée.

Conditions de l'offre


- CDI - Temps plein, un seul service par jour (service du soir uniquement, plus service du dimanche midi).
- Rémunération de l'ordre de 1 900 € net/mois pour un profil non logé, ajustée selon profil et package.
- Possibilité d'être logé dans une des maisons de village dédiées au personnel avec prise en charge des repas matin, midi et soir.
- Restaurant ouvert le soir et le dimanche midi ; fermeture 2 jours par semaine en basse saison (mardi et mercredi), ouverture 7/7 à partir du 1er mai, avec très haute saison du 5 juillet au 25 août environ.
- Ambiance de travail familiale, direction présente, équipe en place stable et investie.

Processus de recrutement

Si votre candidature est retenue, vous serez contacté(e) par Mon Assistant RH pour un premier entretien téléphonique. Nous échangerons sur votre parcours en gastronomie, vos références, votre projet de vie à la campagne et nous vous préparerons à l'entretien avec la direction et la Maître d'Hôtel de l'établissement.