Description de l'entreprise
Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de
l’Atelier, Paris 18.
Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance à cet univers brasserie.
Description du poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Gestion opérationnelle du restaurant :
* Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
* Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
* Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
* Organiser les services et les mises en place salle et bar
* Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
* Prendre en charge les réservations et tables VIP
* Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
* Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
Gestion des ressources humaines :
* Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
* Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
* En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
* Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
* Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
Gestion financière & administrative :
* Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
* Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
* Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
* Proposer au siège des mesures correctives si besoin
* Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
Profil recherché
* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
* Excellent relationnel et esprit d'équipe
* Organisation et rigueur
* Sens du détail
* Rapidité et disponibilité
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