Partnaire Noisy le grand, recrute un second de cuisine H/F pour son client spécialiste par nature et cuisinier par passion, qui confie à ce collaborateur la gestion de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
Sous la responsabilité directe du Chef de cuisine, vos missions principales s'articulent autour de trois axes :
Production et Créativité : Vous participez activement à l'élaboration des menus, des cycles de menus et des recettes. Vous assurez la confection des plats et des mets en veillant à l'équilibre des saveurs et des arômes.
Gestion et Hygiène : Vous gérez les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation) et maîtrisez les logiciels de gestion de stocks. Vous êtes garant du respect strict des normes d'hygiène (alimentaire et locaux) et de sécurité en vigueur.
Management d'équipe : Vous dirigez l'équipe de cuisine, répartissez les tâches de manière rationnelle et formez le personnel aux techniques de fabrication culinaire.
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