Assurer le bon fonctionnement de l'unité relais et du self du personnel.
Veiller à répondre aux besoins des services de soins.
Assurer l'encadrement de proximité de l'équipe, gestion des plannings, des formations, évaluations.
Organiser et mettre en œuvre des processus, procédures, protocoles, consignes et planifier les activités et des moyens.
Assurer l'assistance, le conseil et la formation des équipes.
Veiller à l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité (HACCP).
Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels.
Organiser l'accueil des patients au self.
Faire les commandes des repas pour le self du personnel (WINREST).
Organiser et gérer les préparations des dotations épicerie pour les services.
Assurer l'approvisionnement en produits, en matériels et gérer le magasin alimentation et produits diététiques (Réception et gestion des Stocks).
Gérer les demandes d'approvisionnements sur l'outil informatique CUBE.
Assurer le suivi technique de la prestation restauration en lien avec l'UCPA.
S'investir dans les projets de l'Etablissement
Identifier, analyser et valider les impacts (technologiques, organisationnels, fonctionnels et financiers) liés à des nouveaux projets
Conseiller les décideurs concernant les choix, les projets.
Participer au recensement, à l'identification, à l'analyse et au traitement des risques, relatifs au domaine d'activité et Etablir/Gérer les Fiches d'Evènements indésirables liées au domaine de la restauration (lien avec le service qualité du NHN)
Gérer les fiches de suivi qualité UCPA (intra et extra hospitalier)
Experience: 2 An(s) - management en restauration
Compétences: Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public,Règles d'hygiène et de sécurité,Procédures de prévention des risques sanitaires,Législation alimentaire,Techniques de liaison chaude/froide,Planning du personnel,Modalités de stockage de produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler l'état des stocks,Élaborer des tableaux de bord,Superviser la préparation des produits culinaires,Définir des besoins en approvisionnement,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser, coordonner un événement,Organiser le traitement des commandes,Utiliser les outils bureautiques,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Piloter une activité,Gérer l'entretien des équipements et installations,Planifier et organiser l'activité du personnel
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités hospitalières
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