L'entreprise
Entreprise familiale bretonne, nous cuisinons depuis 25 ans sur l'île de Groix des conserves qualitatives et nous apprécions relever des défis tout en mettant en valeur notre territoire.
Le Comptoir Groix&Nature, inspiré de l'univers Groisillon ouvrira bientôt ses portes à Quimper.
Une épicerie fine où l'on découvre l'ensemble des recettes de la conserverie Groix et Nature et une sélection de producteurs insulaires dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Description du poste
Pour accompagner cette ouverture, Le Comptoir Groix&Nature recrute un(e) Manager de Comptoir, enthousiaste et prêt(e) à s'investir pleinement dans cette belle aventure
Sous la responsabilité de la Responsable Réseaux, vous assurez la gestion du comptoir selon les objectifs définis et sur les domaines suivants : Cuisine, salle, épicerie et évènements.
Vos missions principales seront les suivantes :
Gestion du Comptoir :
- Mise en place opérationnelle de la stratégie d'entreprise.
- Suivre des indicateurs de performances.
- Participer au développement du comptoir en proposant des pistes d'amélioration.
- Endosser le rôle de Chef cuisinier: dressage et envoi des plats, et achat des matières 1ères, participation à l'élaboration des menus.
- Assurer le bon déroulement des services du midi et du soir, en garantissant la satisfaction client.
- Assurer la gestion des stocks, leur optimisation et la relation fournisseurs.
- Organiser et réaliser les inventaires.
- Mettre en oeuvre des événements festifs en lien avec l'esprit du comptoir.
- Superviser les animations et actions commerciales en accord avec la responsable réseau.
- Maitriser le logiciel de caisse.
Management d'équipe :
- Animer le quotidien de l'équipe.
- Organiser le planning de l'équipe en fonction de l'activité
- Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer au recrutement et assurer l'intégration des nouveaux embauchés.
- Etre le garant de la bonne entente et de la cohésion de l'équipe en traitant les situations conflictuelles si nécessaire.
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