Préparateur en boulangerie (h/f)

Description du poste :
Sous la responsabilité du chef production, vous participez à la préparation des produits salés (pizzas, quiches, sandwichs, ., des produits sucrés (tartes, tartelettes,..), cuisson des viennoiserie et au nettoyage dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

PREPARATION/FABRICATION :
- Effectue l'assemblage des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des produits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Effectuer le placage des viennoiseries
- Préparer les pâtisseries et les fondants selon la charte ANGE
- Cuire les produits de pâtisserie et de viennoiserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits de pâtisserie
- Préparer les sandwichs et les salades (assemblage, emballage, .)
- Confectionner et fabriquer les produits culinaires : pizza, quiches

LIVRAISON/STOCK :
- Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Réceptionner et vérifier les produits de livraison
- Effectuer des livraisons de commandes auprès des client

HYGIENE :
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
- Pré nettoyage des ustensiles avant de mettre en lave batterie
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail après chaque tâche
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène

TRAÇABILITÉ:
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, .)
- Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison...*
- Etiqueter les produits avec les DLC (date limite de consommation)