Contrôleur de gestion opérationnel (h/f)

CONTRÔLEUR DE GESTION OPÉRATIONNEL (H/F)

Référence annonce

Type de contrat

Métier recherché

Gestion - Comptabilité

Qualification demandée

Lieu de travail

Nouméa

Descriptif du poste

Âboro tertiaire recherche pour l'un de ses clients, groupe hôtelier présent sur le territoire, un contrôleur de gestion opérationnel (H/F).

Sous la responsabilité du directeur de la restauration, vous aurez pour principales missions :

1. Contrôler les stocks dans les différents services des trois établissements du groupe.
2. Renforcer et contrôler les inventaires sur l’ensemble des sites pour garantir la précision des données.
3. Réaliser des spot checks réguliers sur les boissons (restaurant & bar), avec analyse des ventes et réconciliation des inventaires.
4. Contrôler les produits alimentaires : vérification des dates limites de consommation (DLC), des conditions de stockage et autres critères de sécurité alimentaire.
5. Réaliser des rapports financiers détaillés sur les coûts de la restauration, y compris les achats et autres coûts mensuels (nourriture, boissons, etc.).
6. Analyser le 20/80 des achats et suivre les marges avec réalisation de P&L théoriques, en collaboration avec le Chef Exécutif.
7. Suivre les politiques tarifaires restauration, en veillant à la bonne application des tarifs des cartes et produits sur les trois établissements.
8. Gérer les commandes internationales pour le groupe.
9. Saisir comptablement les factures à la fin de chaque mois pour l'ensemble du groupe.
10. Remplacer les économes en cas d'absence.
11. Effectuer les contrôles de caisse mensuels sur chacun des hôtels (monnaie).
12. Réaliser diverses missions liées à la restauration en fonction des besoins.

Profil recherché :

Titulaire d'un BTS, vous avez une première expérience réussie en assistanat de gestion et/ou achats.

Profil recherché :

* Expérience confirmée dans le contrôle des stocks, l’analyse financière et la gestion des coûts dans le secteur de la restauration.
* Bonnes compétences en gestion d’inventaires et en suivi des procédures financières.
* Rigueur, organisation et sens du détail.
* Excellente maîtrise des outils bureautiques (Excel, logiciels de gestion des stocks et comptabilité).
* Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.

Déplacements à prévoir sur les sites d'exploitation.

Pensez à déposer votre CV pour être le premier contacté !

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