Notre établissement allie la tradition artisanale de la boucherie à la convivialité d'un restaurant. Nous proposons des plats faits maison, des grillades, et des recettes mettant en valeur la qualité de nos viandes.
Description du poste Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un apprenti cuisinier motivé, désireux d'apprendre dans un environnement authentique et exigeant.
Vos missions (liste exhaustive)
Sous la responsabilité du chef cuisinier et de l'équipe encadrante, vous participerez à l'ensemble des activités du poste :
Préparation et production culinaire Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, découpe, assaisonnement.
Participer à la mise en place du service (entrée, plat, dessert).
Préparer les viandes et garnitures selon les recettes et les fiches techniques.
Assister à la cuisson des viandes (grillades, plancha, cuisson basse température.).
Dresser les plats avec soin et sens du détail.
Respecter strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) Nettoyer et désinfecter le poste de travail, les ustensiles et le matériel.
Veiller à la bonne conservation des denrées (températures, DLC, traçabilité).
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises Aider à la gestion des stocks et au suivi des produits.
Anticiper les besoins de production selon le service.
Apprentissage et progression Acquérir les techniques de base de la cuisine traditionnelle et de la restauration
boucherie.
Travailler en binôme avec le chef pour développer votre autonomie.
Participer aux réunions d'équipe et à la création de nouvelles recettes.
Vous êtes motivé(e), ponctuel(le) et aimez le travail en équipe Vous souhaitez apprendre un métier passionnant au contact de produits frais et de
qualité.
Première expérience en cuisine (même stage) appréciée, mais débutants acceptés.
Conditions Contrat d'apprentissage (CAP ou Bac Pro Cuisine)
Rythme selon école / CFA
Horaires en coupure (service du midi et du soir)
Rémunération selon barème de l'apprentissage
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