Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-accueillante. Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.
En tant que Chef Gérant H/F au sein d'un de nos établissement situé MILLAU (12) nous vous confierons les missions suivantes :
- Participer à la production des repas
- Assurer la gestion du service de restauration
- Réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution
- Manager l'équipe du service restauration
- Réaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks
- Assurer la relation au quotidien avec le client
- Gérer au plus près dans le cadre du budget alloué
- Maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP
Vous travaillerez dans un EHPAD de 60 résidents ainsi qu'une résidence pour séniors comprenant10 résidents.
Vous devrez adopter une cuisine maison à base de produis frais exclusivement.
Vous devez avoir une connaissance de la restauration collective en EHPAD, ainsi que des textures modifiées et en pâtisserie.
Comme précisé il est nécessaire d'avoir un bon relationnel client qui est d'autant plus indispensable avec les personnes âgées.
Vous travaillerez un weekend sur trois.
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