Au sein d'un établissement de santé situé à La Roche sur Yon, nous sommes à la recherche de notre futur(e) alternant(e) (H/F) pour préparer un BTS Management hôtellerie restauration, option : Management d'unité de production culinaire pour une durée de 24 mois.
Au sein de la clinique, Sodexo assure la restauration et le service à destination des patients et du personnel soignant.
Vous serez accompagné(e) par Gaetane, votre tutrice, au sein d'une équipe de 14 personnes, afin de réaliser 160 couverts au self et 120 repas patients par jour.
Vos missions au quotidien :
Gestion administrative (participation au planning, rédaction de contrat, réalisation de formation et briefing)
Gestion (inventaires, gestions des coûts denrées/consommation)
Achat/Production (commandes avec calcul de besoins, réception, contrôle DLC, participation production patients et self, contrôles chaînes, service en self.)
Suivi gaspillage alimentaire
Contrôle et pilotage SST (Santé et Sécurité au Travail)
Vous n'aurez pas les contraintes horaires de la restauration traditionnelle puisque vous ferez des horaires en continue !
Amplitude horaire : 7h - 15h du Lundi au Vendredi
Experience: Débutant accepté
Compétences: Production culinaire,Dresser des plats pour le service,Organiser le traitement des commandes,Élaborer, suivre et piloter un budget,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir les plannings et congés de ses équipes,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.