La Résidence de la Forêt, établissement haut de gamme accueillant 110 résidents âgés dépendants, recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI. Située à Vineuil-Saint-Firmin, la résidence offre un cadre de travail d’exception au sein d’une équipe engagée et bienveillante.
Membre du Comité de Direction (CODIR), le Chef de cuisine participe activement à la vie de l’établissement et à la mise en œuvre du projet global de la résidence.
Vos missions principales :
* Élaborer, préparer et dresser les repas pour une centaine de résidents, en respectant les régimes spécifiques et les textures modifiées (via des bons de production).
* Encadrer et animer l’équipe de cuisine (commis, aide-cuisinier), organiser les plannings et assurer le recrutement si nécessaire.
* Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs, dans le respect des budgets alloués.
* Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de la qualité attendue.
* Collaborer étroitement avec la direction et les autres services (soins, hôtellerie, animation) pour assurer une prestation culinaire de haut niveau.
Conditions de travail :
* Journées de 12h (dont 10h de travail effectif), en roulement 1 week-end sur 2.
* Présence d’un aide-cuisinier
* Poste placé sous l’autorité directe du Directeur de l’EHPAD.
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